CARTA en català
Pa del forn Baluard
 mitges 
 racions 
AMANIDES      
Amanida verda, pipes de girasol i vinagreta de mel i mostassa antiga     9,50   5,00
Amanida de canonges, fruits secs, llesques de parmesà i reducció de módena     9,50
Tàrtar de remolatxa i advocat, ruca,emulsió de balsàmic i maionesa de curry   10,50
Amanida verda amb germinats, fulles d'herbes aromàtiques, maduixes i vinagreta de nabius   10,50
PLATS PER COMPARTIR
Tàrtar de tonyina Balfegó amb cruixent d'algues i maionesa de gingebre   17,50
Ravioli de carpaccio de rap, oli d'alfàbrega, tomàquets secs i farcit de crema d'alvocat   13,50   8,00
Sardines en escabetx suau de cítrics     7,60
Calamar de Llotja a l'andalusa     9,90
Seitons de la Llotja a l'andalusa     8,80   5,00
Anemones en tempura amb reducció de vi  negre del Montsant i llima   14,20
Gambeta blanca petita a l'andalusa      9,60
Anemones en tempura amb reducció de vi  negre del Montsant i llima   14,20
Navalles, cansalada ibèrica, cúrcuma fresca i coco    15,00
Llagostins  a la sal. Llotja de Barcelona.    14,95
"Zamburinyes" amb emulsió de gingebre i llima, llotja de Muxía   13,75   7,00
Musclos al vapor a la farigola llimonera     9,80
Croquetes de pollastre amb crema i cruixent de blat de moro (unitat 2,70)   10,80
Bunyols de porro rostits amb romesco   10,00   6,00
Grissot al forn amb carbassó fumat, aire d´herba lluïsa,maduixes i yuzu   16,75
Bacallà al Pil-Pil   17,75
Tonyina Balfegó de L’Ametlla de Mar amb saltat de gírgoles, poma i melmelada de bitxo   18,75
ARROSSOS (mínim 2 persones)  Preu per persona
El nostre arròs fumat de peix amb calamar,músclos i escamarlans   18,90
Arròs fumat Carpier de verdures i ruca selvàtica   17,90
Arròs mar i muntanya de calamar i costella de porc Duroc esfilagarsada   17,95
Arròs negre   17,90
Fideuà   15,90
Si té alguna al·lèrgia o intolerància consulti amb els nostres cambrers
PREUS DE LA CARTA AMB IVA INCLÒS
10% SUPLEMENT DE TERRASSA NO INCLÒS
 MENU in english
Healthy and daily kitchen with the best choise of freshest products from our garden, local producers, fish market, Barceloneta market and more.
Baluard bread
 small 
 portion 
COLD STARTERS      
Green salad with sunflower seeds, honey and old mustard vinaigrette     9,50   5,00
Mâche salad with parmesan shavings, dry fruits and modena reduction      9,50
Beetroot and avocado tartar, balsamic emulsion and curry mayonnaise   10,50
Green salad with sprouts, aromatic leaves, strawberries and blueberry vinaigrette   10,50
DISHES AND TAPAS
"Balfegó" tuna tartar with crispy seaweed and ginger mayonnaise   17,50
Monkfish carpaccio like a ravioli with basil oil, dried tomatoes and stuffed with alvocado cream    13,50   8,00
Pickled citric sardines      7,60
Fried squid (Andalusian style) with lemon     9,90
Andalusian style Local fish market anchovies      8,80   5,00
Sea anemones in tempura with red wine reduction   14,20
Small shrimp fried (andalusian style)     9,60
Sea anemones in tempura with red wine reduction   14,20
Razor shell with iberian bacon, turmeric and coconut   15,00
Red shrimp cooked with salt. Fish market Barcelona.    14,95
"Zamburiñas"(varigated scallops) with ginger and lime dressing. Muxía   13,75   7,00
Steam mussels with lemon thyme     9,80
Chicken croquettes with corn sauce and crispy ( unit 2,70)   10,80
Leek fritters with this sweet onions from our garden with romesco sauce   10,00   6,00
Rudderfish with smoked zucchini, lemon verbena air, strawberries and yuzu   16,75
Traditional Pil-Pil Codfish    17,75
"Balfegó Ametlla de Mar" tuna, green apple and mushrooms sauteed and chilli jam   18,75
PAELLA (2 people minimum order )  Price per person
Our smoked fish rice with squid, mussels and crayfishes   18,90
Smoked Carpier rice with vegetables and arugula   17,90
Sea and mountain rice with squid ,vegetables,  and shredded porc ribs   17,95
Black rice   17,90
Fideuà (noodles paella)   15,90
If you have any allergies or intolerance, consult our waiters please
MENU PRICES WITH VAT INCLUDED
10% SURCHARGE FOR TERRACE NOT INCLUDED
EL MENÚ A PLATOS
Ensalada 4,25€; Crema de pastanaga 4,50€; Espaguetis 4,50€;
Salteado de carne 6,50€; Sardinas 5,50€; 
Postre menú 2,25€;
 CARTA en español
Pan de la panaderia Baluard
 media  
 ración 
ENSALADAS      
Ensalada verde, pipas de girasol, vinagreta de miel y mostaza antigua     9,50   5,00
Ensalada de canónigos, frutos secos, parmesano y reducción de módena     9,50
Tartar de remolacha y aguacate, emulsión de balsámico y mayonesa de curry   10,50
Ensalada verde con germinados, hojas de aromáticas, fresas y vinagreta de arándanos   10,50
PLATOS PARA COMPARTIR
Tartar de atún Balfegó con crujiente de algas y mayonesa de jengibre   17,50
Ravioli de carpaccio de rape con aceite de albahaca, tomates secos y relleno de crema de aguacate    13,50   8,00
Sardinas en escabeche suave cítrico     7,60
Boquerones de Lonja a la andaluza     8,80   5,00
Anémonas en tempura con reducción de vino tinto del Montsant y lima   14,20
Calamar de Lonja a la andaluza      9,90
Gambita blanca a la andaluza     9,60
Anémonas en tempura con reducción de vino tinto del Montsant y lima   14,20
Navajas, panceta ibérica, cúrcuma fresca y coco   15,00
Langostinos la sal. Lonja de Barcelona.   14,95
Zamburiñas con emulsión de gengibre y lima, lonja de Muxía    13,75   7,00
Mejillones al vapor al tomillo limonero     9,80
Croquetas de pollo de la casa con crema y crujiente de maíz (unidad 2,70)   10,80
Buñuelos de puerro de nuestro huerto asados con romesco   10,00   6,00
Bacalao al Pil-Pil   17,75
Negrita al horno con calabacín ahumado,aire de hierba luisa, fresas maceradas y perlas de yuzu   16,75
Atún Balfegó Ametlla de Mar con salteado de manzana, setas y mermelada de guindilla   18,75
PAELLAS (mínimo 2 personas)  Precio por persona
Nuestro arroz ahumado de pescado, calamar, mejillones y cigalas   18,90
Arroz ahumado Carpier de verduras y rúcula   17,90
Arroz de mar y montaña con calamar y costilla mechada Duroc   17,95
Arroz negro   17,90
Fideuá   15,90
Si tiene alguna alergia o intolerancia consúltenos
PRECIOS DE LA CARTA CON IVA INCLUIDO
10% SUPLEMENTO DE TERRAZA NO INCLUIDO